Gıda Ürünlerindeki Katkı Maddeleri: Ne İşe Yararlar? Ne Kadar Güvenlidirler?

Günümüzde market raflarında gördüğümüz birçok işlenmiş gıda, belirli katkı maddeleri içerir. Katkı maddeleri; gıdanın raf ömrünü uzatmak, tadını iyileştirmek, görünümünü güzelleştirmek veya besin değerini korumak amacıyla kullanılan maddelerdir. Ancak bu maddeler hakkında toplumda sık sık tartışmalar yaşanır: Zararlı mı? Doğal mı? Güvenli mi? Bu yazımızda, gıda katkı maddelerinin ne olduğunu, türlerini, neden kullanıldıklarını, olası fayda ve zararlarını bilimsel ve sade bir dille ele alıyoruz.