Blog Etiketleri
Gıdalar Neden Bayatlar? Bayatlamayı Önlemenin Etkili Yolları
Gıdaların üretimden tüketime kadar geçen süreçte kalite kaybına uğraması yaygın bir durumdur. Bu kalite kaybı genellikle "bayatlama" olarak tanımlanır. Bayatlama; tat, koku, doku ve besin değerlerinde bozulmalara yol açan kimyasal, fiziksel ve mikrobiyolojik değişikliklerin bir sonucudur. Bu yazıda, bayatlamanın nedenleri, etkileri ve KimyaLab ürünleriyle bayatlamayı önlemeye yönelik uygulanabilir yöntemler ele alınmaktadır.
Gıda Ürünlerindeki Katkı Maddeleri: Ne İşe Yararlar? Ne Kadar Güvenlidirler?
Günümüzde market raflarında gördüğümüz birçok işlenmiş gıda, belirli katkı maddeleri içerir. Katkı maddeleri; gıdanın raf ömrünü uzatmak, tadını iyileştirmek, görünümünü güzelleştirmek veya besin değerini korumak amacıyla kullanılan maddelerdir. Ancak bu maddeler hakkında toplumda sık sık tartışmalar yaşanır: Zararlı mı? Doğal mı? Güvenli mi? Bu yazımızda, gıda katkı maddelerinin ne olduğunu, türlerini, neden kullanıldıklarını, olası fayda ve zararlarını bilimsel ve sade bir dille ele alıyoruz.