Peynir Nasıl Yapılır? Sütten Peynire Kadar Olan Süreçte Her Aşama ve Ölçüm Yöntemleri

Peynir, binlerce yıllık geçmişi olan ve bugün dünya genelinde yüzlerce farklı çeşidi bulunan bir süt ürünüdür. Sütün fermantasyonu ile elde edilen peynirin yapımı, bilim ve geleneğin birleştiği özel bir süreçtir. Bu yazıda, sütten peynire uzanan yolculuğu adım adım inceleyeceğiz. Ayrıca, modern teknolojinin sunduğu araçlar olan refraktometre ve pH metre ile sütün kalitesinin nasıl ölçüldüğünü de öğreneceksiniz.