Balda Nem ve Brix Ölçümü Nasıl Yapılır? | Refraktometre ile Pratik Bal Analizi
Balın Oluşumu ve Üretim Süreci
Bal, arıların çiçek nektarını toplayarak vücutlarında bulunan "bal midesi"nde enzimlerle işleyip peteğe taşımalarıyla oluşur. İşçi arılar, petekteki nektarın nemini kanat çırparak uçurur ve bu sayede bal olgunlaşır. Olgunlaşan bal, %20’nin altında bir su oranına sahip olur; bu da balın uzun süre bozulmadan saklanabilmesini sağlar.
Bal peteği tamamen dolup balmumu ile kapatıldığında, hasat zamanı gelmiş demektir. Arıcılar petekleri kovandan çıkarır, balmumu kapakları sıyırarak balı süzme makineleri yardımıyla elde eder. Bu doğal bal, süzülüp cam kavanozlara doldurulur, etiketlenir ve satışa sunulur.
Bal Kalitesi ve Refraktometreler
Balın kalitesini belirlemede en önemli kriterler nem ve şeker (Brix) oranlarıdır. Kaliteli bal, düşük nem içeriğine (%18-20’nin altında) ve yüksek şeker oranına sahiptir. %20’yi aşan nem oranı, küflenme ve fermantasyon riskini artırır. Bu nedenle balın olgunlaşma sürecinde ve şişeleme öncesinde nem oranı mutlaka kontrol edilmelidir.
Bu kontrollerde refraktometre adı verilen optik cihazlar kullanılır. Refraktometreler, balın ışık kırılma indisinden su ve şeker oranını belirler. Hızlı ve pratik ölçüm imkânı sunmaları sayesinde arıcılıkta sıkça tercih edilirler.
ATC Brix 58-90 Bal Refraktometresi
ATC (Otomatik Sıcaklık Telafili) modeller, bal analizi için tasarlanmıştır. Bu cihazlar %58-90 Brix aralığında şeker ve %10-33 aralığında nem ölçebilir. Manuel kullanımlı olup, örnek üzerine birkaç damla bal damlatılarak doğrudan optik skaladan okunur.
Temel özellikler:
- Geniş ölçüm aralığı: %58-90 Brix, %10-33 nem
- Otomatik sıcaklık telafisi
- Pil gerektirmez, ortam ışığıyla çalışır
Atago, bal ve gıda analizinde yaygın olarak kullanılan, yüksek hassasiyetli refraktometre markalarından biridir.
Atago Master-Honey/BX modeli:
- Nem aralığı: %12.0–30.0
- Brix aralığı: %58.0–90.0
- Hassasiyet: ±0.2%
- IP65 suya dayanıklı tasarım
- Ergonomik gövde ve dayanıklı optik yapı
Atago PAL-22S Dijital Bal Refraktometre:
- Ölçüm aralığı: %12.0–30.0 nem
- Dijital ekran, 3 saniyede sonuç
- 0.1% çözünürlük, ±0.2% hassasiyet
- IP65 suya dayanıklılık
- Otomatik kalibrasyon ve dijital okuma kolaylığı
Her iki model de üretim sahasında ve laboratuvar ortamlarında güvenilir ölçüm imkânı sunar.
Bal Üretimi ve Analizine Uygun Diğer Ürünler
Bal üretimi ve analiz süreçlerinde ihtiyaç duyulan bazı temel laboratuvar ürünleri:
- Beher, erlen, cam baget: Numune hazırlığı için
- Pipet ve pipet pompası: Hassas sıvı transferi
- Cam veya plastik huni: Filtrasyon işlemleri
- Hassas dijital teraziler: Numune tartımı
- Termometreler: Ölçüm sıcaklığı takibi
- Laboratuvar eldiveni, önlük: Hijyenik çalışma ortamı
Tüm bu ürünlere Blab Market güvencesiyle ulaşabilir, üretim sürecinizde kalite ve verimliliği artırabilirsiniz.